フランスのことわざ。
プロフェッショナル 仕事の流儀 佐藤陽一 ソムリエ
ワインひとつとっても
奥が深く、ソムリエとなると
人やその場の雰囲気まで含めての
サービスなので1秒1秒が
真剣勝負。
ここまでのプロになると
そのスタンスに気負いも力みもなく
ニュートラル。
たくさんの経験に
裏打ちされたその人の
スキル。
平日はコーヒー。
週末はお茶とワイン。
そして、雪景色の外を
眺めながらゆっくり読書。
最高の時間を過ごす。
昨日のお酒も最高だった。
今日のニューヨークは晴れ、ときどき氷点下。