誰も緊張してないことが、
最高のおもてなし。
塩谷さんが言っていた言葉で
いまの年になると
共感する部分が多い。
もちろんフレンチのような
きちっとしたマナーに裏打ちされた
緊張感も大好き。
でも、お互いをリスペクトしつつ
適度な距離感をもち
緊張を限りなくなくす
環境もまた大好き。
多様性というひとことでは
片付けられないが、
価値観を決めていた資本主義の
あり方自体も大きく変わっている
現代で、お金の使い方、お金持ちの
あり方も、ものすごいスピードで
世代交代している。
フレンチ料理のマナーに
リスペクトながら、
マウントせずに
TPOで使い分ける
大人はかっこいい。
結婚記念日には
フランチを食べに行こう。
今日のニューヨークは晴れ。