結婚記念日に
頑張って作った
ステーキ。
スキレットで
１分ずつ焦げ目を
つけて肉汁を閉じ込める。
あとは、オーブンに入れて
じっくり野菜と一緒に
グリルしするだけ。
スキレットで焼く前に
冷蔵庫から出しておき
お肉を常温に戻す。
諸説あるようだが、
いきなり冷たいまま
焼いたらやっぱり
お肉もびっくり
しちゃうだろう。
新常識を
試す勇気も
経済力も
ないので、
今回は常識に
従いクッキング。
【新常識1】肉は常温に戻さない。あらかじめ塩・コショウしない
【新常識２】冷たいフライパンにマリネした肉を投入
【新常識3】音と色を確認しながら焼く
【新常識４】味付けは、まずは塩のみで
野菜も、オーブンに
入れる前にオリーブオイルを
垂らして塩コショウするだけの
シンプルな調理法だったが、
妻からの絶品印をもらえた。
お肉は、にんにくとローズマリー少々。
マーケットで売っている
ローズマリーは量が
多いので、今回は
４本だけ使い、
残りは今週末の
サンクスギビングに
備えて、水耕栽培を。
ネギで成功しているので
たぶんローズマリーも
問題ないはず。
根腐れしないように
水につかる2cmくらいは
葉っぱを落として、
きれいに瓶に生ける。
目でも舌でも
楽しめて、コスパよし。
初めて知ったが、
「嫁」とは
①息子の妻。
（広辞苑より）
ふむふむ。
今日のニューヨークは晴れ。